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商品訊息描述

    • 《百年經典歐風餅乾》

      能夠流傳百年而不敗的歐風古典餅乾,正是其經典美味的證明。

      樸實而簡單、不需要過多華麗的裝飾,更能突顯出餅乾的原味。

      只要透過烘焙,就能進入上品的生活風格,以享受簡單而高雅的下午茶時光。

      ◎紅茶x白巧克力x榛果的螺旋沙布列餅乾──將餡料包捲在中心的沙布列餅乾一口咬下,就會散發出茶香、堅果香以及白巧克力圓潤感的多層次風味,就像是法式的組合搭配,有著高雅溫和的味道。

      ◎西班牙傳統烤餅──因為將使用的麵粉事先和杏仁粉混合烘烤過,接著在烘烤完成的餅乾上撒入大量綿密的細砂糖,才能做出入口即化的口感,這就是西班牙傳說中「會招來幸福」的餅乾。

      限時活動

      ◎原味手指餅乾──將以蛋白霜為基底所做成的麵糊,擠出細長的條狀,因外觀有如貴婦細小嫩白的手指,而得其名。在享用這餅乾的同時,頓時感覺也像貴婦一樣高雅起來了!若再抹入喜歡的果醬,做成夾心,就能完成更有口感精緻小點。

      ◎蘇格蘭奶油酥餅──蘇格蘭的傳統招牌糕點,鬆軟而酥脆的口感,充滿了奶油的香氣,和濃郁的奶茶搭配,是一款最適合做為午後片刻休息的療癒茶點。

      這些都是透過東京洋菓子工房的細心提點,讓餅乾升級成高雅的午茶甜點,

      以純樸天然的味蕾藝術、成就出精緻細膩的無窮美味。

      本書特色

      ★經典不敗才當道:與一般餅乾烘焙書不同,這裡滿載起源悠久的百年經典歐風餅乾,沒有過多華麗的裝飾,樸實而美味,正是其魅力所在!

      ★作法詳盡好上手:每篇的餅乾食譜,均以製作麵糰、塑形、烘烤等三大方向來描述解說,也附有清晰的步驟圖供讀者對照參考,讓餅乾的作法更淺顯易懂!

      ★貼心實用小標示:每種的餅乾食譜上,都標示有保存的方法及期限,也在部分的餅乾食譜上,標示有建議的變化方法,讓你更能活用掌握自己做出來的餅乾!

      • 作者介紹

        池谷信乃

        出身於日本神奈川縣。

        畢業於惠泉女學園短期大學。

        曾任職於廣告代理店。目前開設KURONEKO-KEN,主要以販賣量身訂做的糕點為主,同時也有宅配及舉辦各種活動、戶外咖啡廳等,以?有實際店鋪的歐風糕點店活動中。

        著作有《くろねこ軒の焼き菓子Recette》(けやき出版)。

        KURONEKO-KEN
        〒185-0004 日本東京都国分寺市新町3-26-28
        Tel/Fax 042-301-3338
        kuronekoken.com/
        *以接受訂單、舉辦糕點教室及各種活動的方式營業

        熱門

      百年經典歐風餅乾-目錄導覽說明

      • 製作餅乾時的10項要點……6

        食用以及保存……7

        本書的注意事項……8

        關於材料……92

        關於器具……94

        Part 1冰箱餅乾

        核桃沙布列餅乾……10

        焦糖核桃沙布列餅乾……11

        巧克力沙布列餅乾……14

        介紹

        巧克力柳橙沙布列餅乾……15

        椰子沙布列餅乾……18

        紅茶X白巧克力X榛果的螺旋沙布列餅乾……19

        鹹味沙布列 洋蔥&咖哩……22

        活動

        鹹味沙布列 開心果&戈根索拉乳酪……22

        Part2造型餅乾

        小鳥餅乾……28

        紅糖碎片餅乾……29

        西班牙傳統烤餅……32

        生薑沙布列餅乾……34

        葡萄乾夾心餅乾……36

        巧克力夾心餅乾……37

        心形餅乾……40

        奶油霜的製作方法……42

        糖霜的製作方法……43

        Part3擠花餅乾

        香草和巧克力擠花餅乾……46

        原味和巧克力手指餅乾……48

        維也納酥餅……50

        香草蝴蝶餅乾……52

        草莓蝴蝶餅乾……52

        巧克力蝴蝶餅乾……52

        Part4大型餅乾

        原味蘇格蘭奶油酥餅……58

        全麥蘇格蘭奶油酥餅……59

        佛羅倫汀杏仁餅……62

        佛羅倫汀芝麻杏仁餅……62

        佛羅倫汀柳橙杏仁餅……62

        俄羅斯風夾心餅乾……66

        夏日活動

        Part5手捏造型餅乾

        香草新月餅乾……70

        蜂蜜餅乾……72

        猶太三角帽子餅乾……73

        巧克力義式脆餅……76

        雜糧義式脆餅……76

        水果乾&堅果義式脆餅……76

        Part6蛋白霜餅乾

        原味蛋白霜餅乾……82

        巧克力蛋白霜餅乾……84

        覆盆莓蛋白霜餅乾……84

        杏仁蛋白霜餅乾……85

        法式蜂蜜蛋白霜脆餅……90

        Column 1量身訂做的洋菓子工房……26

        Column 2關於糕點教室……44

        Column 3餅乾可以做到的事……56

        Column 4關於Marché和 Netshop的故事……68

      【作者序】

      餅乾在糕點中,不僅尺寸小、能夠輕鬆地製作,而且材料也非常簡單。

      我想有很多人第一次所製作的點心就是餅乾。

      這一點我也是一樣的。

      小時候媽媽曾經買給我顏色繽紛的塑膠製動物造型壓模,即使現在已經沒有在使用了,也仍然捨不得丟掉。

      我想在餅乾之中一定有著什麼幸福的回憶吧!

      本書是收錄日本洋菓子工房──KURONEKO-KEN的古典「歐風餅乾」的食譜集。

      介紹了在歐洲及鄰近的家庭中,自古以來到現在都一直持續在製作的餅乾。

      歐風餅乾也不僅僅是古典的餅乾,其歷史也非常久遠。

      如在形狀上具有宗教意義的餅乾、或是和歷史及祭典節日有深遠關係的餅乾等等。

      本書不僅只是介紹基本的餅乾而已,也有介紹在日本稍微有點新奇的餅乾,雖說如此,但在起源地,這些都是隨處可見的餅乾。

      雖然按照KURONEKO-KEN的食譜來製作的餅乾,會稍微花費一點時間,但是就是因為多下了一些工夫,因此比起平常的零嘴來說,是確確實實提升了等級的「糕點」。

      從一開始的奶油硬度到最後的烘烤顏色,都要非常地細心留意。

      麵糰醒麵的時間以及混合攪拌的速度、餅乾的厚度和烘烤的時間等等,在製作時注意這些要點的話,一定會對製作出來的餅乾美味度而感到吃驚的。

      絕對好吃而感到稍微有點吃驚的餅乾,是在你自家的廚房內就能烘烤完成的!

      烘烤餅乾時所飄出的香味也是一種很棒的享受。

      還有當吃著熱呼呼的餅乾時,嘴角緩緩上揚的幸福。

      請連這樣的美好時刻一起享受。

      KURONEKO-KEN

      池谷信乃

      語言:中文繁體
      規格:平裝
      分級:普級
      開數:菊8開21*28cm
      頁數:96

      出版地:台灣

    商品訊息特點

    • 作者:池谷信乃

      追蹤

    • 出版社:邦聯

      出版社追蹤

      功能說明

    • 出版日:2015/4/18
    • ISBN:9789865944902
    • 語言:中文繁體
    • 適讀年齡:全齡適讀

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    工商時報【孫彬訓╱台北報導】

    美股近期上漲為債券市場帶來壓力,美國公債出現明顯跌勢,今年來表現強勢的風險性債券也同步回檔,新興市場債指數波段最大跌幅逼近3%,加上美國升息在即,引發債市空頭疑慮。

    不過統計近10年美國公債走勢與與新興市場債成負相關,意味在美國公債價格下跌時,新興債不跌反漲,預期近期跌勢只是短期效應,隨著美債持續下跌,新興債反轉上漲可期。

    鉅亨網投顧總經理朱挺豪認為,除了短期美國公債價格及中期美國升息步伐外,新興市場主權債的長期循環趨勢更是投資人該關注的重點。

    回顧過去循環周期,可發現新興市場主權債每次大跌後,價格反彈都巨大又快速,任何下跌都提供買入機會,且每次周期高點都高於過去。若2016年1月為前波下跌周期的結束點,則未來新興市場債仍有潛在的上漲空間。

    NN(L)新興市場債券基金經理人盧馬克(Marco Ruijer)指出,儘管短期政策不確定性存在,預估短期風險資產波動性都將上升,新興債也無法置身事外,短期不確定性後,若川普確實執行推動美國基礎建設政策,將會有利原物料價格,特別是金屬部分,將會嘉惠許多以原物料為主的出口國家。

    宏利投信投資策略部副總林炳魁指出,全球資本市場第4季仍持續架構在美國緩步升息、多數央行持續寬鬆基調、大陸經濟回穩、新興市場基本面緩步回溫的基本面。在尋求收益的目的下,儘管債券殖利率持續下滑,收益率下降,但信評高、債信佳的亞洲債券,仍對保守資金具有投資吸引力。

    第一金投資投資長高子敬表示,新興市場的經濟情勢已有所改善,在資金動能回復助力下,股債市場表現可望超越多數成熟國家,特別是與景氣循環高度相關的行業。

    復華新興市場高收益債券基金經理人汪誠一表示,考量新興市場仍處於基本面好轉的循環中,預期僅為短期拉回,且新興債有基本面保護,短線雖有震盪,但無礙中期多頭走勢,目前新興市場本地債及美元債殖利率都已回到可吸引中期投資人的水準,預期再跌空間有限,建議待公債殖利率與資金面止穩後可逢低加碼。

    NBA的戰況,全聯盟戰績第一的快艇隊,今天(11月20日)在主場迎戰東區勁旅公牛隊,雖然第一節就落後10分,但後勁十足,打完前三節追到只差5分,決勝第四節更是演出逆轉秀,打出30:18的比分後來居上,終場快艇102比95獲勝,中止公牛最近的4連勝。

    閃電俠Dwyane Wade,雖然已經34歲,但仍帶給公牛相當可觀的進攻火力。

    球賽主播:「狀況很好又砍三分球進了。」

    這場公牛遠征洛杉磯,對快艇的比賽,第一節很快取得19:9的領先,一哥Jimmy Butler,面對全聯盟戰績最好的快艇,這節終了前的進球,保住公牛10分的領先優勢,Butler全場攻下22分,僅次於Wade。

    球賽主播:「又砍三分球進了。」

    Wade攻下最高28分,還有8個籃板,公牛雖然一路領先,但快艇有灌籃王BlakeGriffin。

    球賽主播:「葛瑞芬一路攻到籃框進了還犯規。」

    灌籃王帶領快艇慢慢追回失分,Griffin全場得到26分,抓下13個籃板,送出5次助攻,打完上半場,快艇只落後5分

    球賽主播:「喬丹灌籃得分。」

    第三節DeAndre Jordan的灌籃,也帶動快艇士氣,船長Chris Paul也不甘示弱,貢獻19分還有8次助攻,打完前三節,公牛還是保持5分的領先優勢,但是決勝的第四節,快艇板凳奇兵挺身而出。

    球賽主播:「大空檔史貝茲有三分球大空檔,球賽主播,進去了。」

    替補中鋒Marreese Speights,單節獨得11分,幫助快艇逆轉戰局,終場就以102:95獲勝,戰績12勝2敗,依然全聯盟第一,同時也中止公牛最近的4連勝。(民視新聞丁泰祥、余啟成綜合報導)

    下面附上一則新聞讓大家了解時事

    NBA洛杉磯湖人開季打出8勝8敗戰績,與雷霆、爵士並列西區第六,湖人從開季以來一直保持五成以上勝率,排名在西區前八。聖安東尼馬刺總教練波波維奇(Greg Popovich)說,「華頓(Luke Walton)在湖人執教成績令人印象深刻,這是一支年輕球隊,他讓球員充滿自信。」

    波波教練的恭維,無疑是全世界最重要的禮讚,當波波正經的時候,他的每一句話和解讀都是經典教科書。

    今年球季進入完全重建的湖人,一群菜鳥當家,主控羅素(DAngrlo Russell)是二年級生,先發大前鋒藍道(Julius Randle)因傷也算是二年級生,替補前鋒英格倫(Brandon Ingram )是名菜鳥,扮演最佳第六人克拉克森(Jordan Clarkson)才三年級,主力替補前鋒南斯(Larry Nance Jr.)二年級,替補中鋒布雷克(Tarik Black)三年級,全隊有一半以上的主力都是25歲以下。

    湖人已經三年無緣打進季後賽,上一次進入季後賽是2012年,那一年湖人湊齊了奈許(Steve Nash)、布萊恩(Kobe Bryant)、加索(Pau Gasol)和哈沃德(Dwight Howard)四大球星,準備逐鹿中原,沒想到雷聲大雨點小,核心主力太老加上傷病,湖人夢幻組合失調。2013以後,湖人無限沈淪,布萊恩連續兩年遭到重大傷病挫折,湖人陷入隊史最黑暗時代。

    36歲NBA最年輕教頭華頓本季為湖人帶來希望和轉機。洛杉磯時報報導,華頓極可能帶領湖人成就本季最大驚奇,帶領湖人克服成熟度不足和不穩定,湖人正在打出近四年來最好一個賽季。

    >沒有任何球星的湖人,也不是人們熟悉的那支豪門傳統的湖人,華頓為這支球隊注入不同生命力和韌性,他做得非常出色,為湖人球迷帶來無限希望。

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    2016年11月28日週一 台北標準時間下午1時12分

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